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 導語：醃酸豆角要焯水嗎？教你傳統的做法，酸豆角夠酸夠爽脆，關鍵還不生花，放一年呢不會壞！

7月，太喜歡自家種的長豆角了，隨便給個竹籤讓它爬，那麼豆角樹一定不會令我們種植的人失望，長長的“果實”掛滿了枝頭，這是豐收的季節！小時候在農村，在家附近的菜園裡種了豆角，看到滿樹都是豆角，即便每天摘了總感覺摘不完的喜悅實在讓人興奮。長大後，很多人即便買房子台灣YOOZ  電子煙官網  電子煙危害  電子煙油 yooz zero  電子煙成分 電子菸

，對於喜歡種菜的人來說，也會優先選擇帶一個帶大陽台的房子買，這種“田園”生活，是很多現代人都嚮往的。

 

夏季的豆角，似乎都“長瘋”了，隨便種上一些，那麼每天都在吃豆角，不摘又很容易變老。所以一般在農村的人，都知道其實很多蔬菜，並不一定就要炒著吃，其實把它們製作成乾菜或者酸菜，其味道還更受歡迎！所以從小到大，我都很愛吃酸豆角，特別是夏天因為天氣熱，吃不下飯菜時，炒一盤酸豆角，即便只是煮一鍋稀飯，也很開胃！只要有酸豆角在，連喝3碗稀飯不在話下。

 

相信對於吃，很多人都比我還懂吃的，比如說酸豆角需要加肉末一起炒，無比下飯，開胃消食，好吃又解饞。但是說起製作酸豆角？不知道你又會不會呢？有些人做酸豆角，都喜歡焯水後再把豆角放入鹽水中浸台灣YOOZ  電子煙官網  電子煙危害  電子煙油 yooz zero  電子煙成分 電子菸

泡，這種方法我也試過，但是做出來的酸豆角口感很差，而且還不易入味。但是我用了奶奶教我的傳統做法後，才發現，原來“沒有對比就沒有傷害。”只有對比過，才發現還是用傳統的方法製作酸豆角比較好！

 

食譜：醃製酸豆角

醃製酸豆角的詳細製作步驟：

1，想要醃製出來的酸豆角夠爽脆，那麼在選擇食材上就得下足功夫。醃酸豆角，必須選擇嫩綠的豆角。看到這裡，很多人可能會問：“嫩的程度是什麼？”答案是最好是在整個豆角上還沒長出“豆子”的豆角，也就是一整根豆角看著都沒有鼓起來的豆子，這就是嫩豆角。如果是長了“鼓包”的豆角，即便是用同樣的方法製作，那麼醃出來的效果可真不一樣。

 

2，把豆角的頭尾部分都剪掉不要。還有看到有蟲眼、腐爛壞掉的通通剪掉不要。這個步驟看似很簡單，但必須認真做好，否則別因為“一粒老鼠屎壞了一鍋粥”。

 

3，把處理好的豆角放在盆台灣YOOZ  電子煙官網  電子煙危害  電子煙油 yooz zero  電子煙成分 電子菸

中，加入清水，把豆角洗乾淨。接著把洗乾淨的豆角，全部放在篩子上控干水分。